martedì 8 gennaio 2013
Cuochi si diventa
Il 15 gennaio 2013 inizia il nuovo corso "Cuochi di Diventa" presso Eataly Roma
La magia del pranzo di Natale 2012
Insalata di carciofi con formaggella di capra di Campoli Appennino e carpaccio di bufala
Vellutata di farro e tartufo nero
Lasagnetta di verdure invernali
Tacchinella farcita di prugne e mele con salsa al mosto cotto e riduzione di pomodoro
accompagnata da purè di patate e zucca
Insalata con frutta fresca e secca e farro soffiato
Terrina di cioccolato amaro con confettura di arance
Vellutata di farro e tartufo nero
accompagnata da purè di patate e zucca
venerdì 7 dicembre 2012
Aspettando il 2013
Il Menù di Capodanno
Aperitivo con
Cicchetteria calda e fredda - Prosecco Casal Cervino
Terrina di funghi porcini e salsiccia con crema di patate e
castagne
Passatina di ceci con
foglie di baccalà croccante
Fettuccine di farro con carciofi e speck di bufala
Cofanetto di stracotto al marsala secco in sfoglia croccante
con radicchio lungo e gocce di aceto balsamico
Lenticchie della tradizione
Tortino di cioccolato con glassa all’arancio
Biscottini
Vini:
Passerina del Frusinate Corte dei Papi
Cesanese del Piglio La Polledrara
Spumante degli auguri
Per persona euro 50,00
Natale 2012
Il Menù
Aperitivo con prosecco Casal Cervino
Tortelloni di gran cacio,
frittatine ai broccoli e focaccia con farina di mais
Insalata di carciofi con pecorino di picinisco e carpaccio di
carne di bufala
Vellutata di porro e tartufo
Lasagnetta di verdure
Tacchinella ripiena con salsa di mosto cotto, purè di patate
e zucca con riduzione di pomodoro
Terrina di cioccolato amaro e confettura di arance
Piccola pasticceria natalizia
Vini:
Alborea di Casale Certosa
Cesanese del Piglio La Polledrara
Spumante dry Casal Cervino
Per persona Euro 38,00
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