7-8-9-giugno il menù del primo sole estivo

Antipasto ai taglieri con la ventricina di Olevano Romano e le formagelle di capra di Marzia Molinari, verdure, focacce ed altro ancora.

Pataccacce al ragù di verdure

Ravioloni di ricotta di bufala con pomodorini scottati e finocchietto selvatico


Vitella steccata al tartufo
Polpette di maialino da latte al limone
Patate al forno

Ciambelline al vino con mousse alla cannella

come sempre euro 27,00 per persona con acqua e caffè

altra bevande nella nostra lista

ORTO 2013 - nonostante la pioggia e le temperature basse

BIRRA FOLK L'evento dell'estate 2013

28 - 29 - 30 giugno

INNO ALL'ASPARAGO: l'ortaggio curativo

INNO ALL'ASPARAGO: l'ortaggio curativo

Giovedì 20 Giugno 2013 19:00 Master of Food - Eataly

INNO ALL'ASPARAGO: l'ortaggio curativo
Approfitta della promozione "PRIMA ARRIVI MENO PAGHI"!
Se acquisti il corso entro il 26 maggio paghi 49 € (invece di 55 €): non aspettare e compralo prima di tutti!

Lezione pratica di cucina

Un ortaggio dal sapore delicato e inconfondibile, versatile e adatto a diventare protagonista del piatto. Da aprile a giugno l'asparago diventa il re delle nostre tavole, simbolo della primavera ed ortaggio estremamente ricco di proprieta' benefiche. Durante la lezione imparerete a distinguere le diverse caratteristiche organolettiche di questa pregiata verdura e a saperle valorizzare. Sarete messi alla prova nella preparazione di piatti creativi e tradizionali, in modo da esaltare la versatilita' di questo prezioso ingrediente della cucina italiana. Imparerete la pulitura e la mondatura, le tecniche di preparazione e la realizzazione di gustose ricette.

Ricette

• Asparagi verdi e uova basocche
• Bigne' di punte di asparago verde
• Crema di asparagi bianchi e fiocco di prosciutto
• Tagliolini asparagi e gamberi
• Involtini di pollo e asparagi (dimostrazione dello chef)

Il docente: Vincenzo D'Amato
Da maestro elementare a cuoco: un passo difficile, lento ma felice.
Oggi dopo trenta anni di professione, affiancato e sostenuto dalla partecipazione all’Alleanza tra cuochi e produttori di Slow Food, finalmente un cuoco contadino che cura il suo orto personalmente scegliendo sul territorio e nell’azienda agrituristica i prodotti che la stagione permette di utilizzare con i migliori risultati.
La notevole esperienza nell’uso delle piu' svariate materie prime e l’affinamento della tecnica di cucina a volte molto personale, oggi permettono la preparazione di piatti semplici, tradizionali, gustosi, come ci si aspetta in agriturismo. Sempre pero' con leggerezza ed accurata presentazione.


Vi aspettiamo in Aula Artusi dalle 19 alle 22.

Ma quando arriva la bella stagione? il menù dal 31 maggio al 2 giugno

Il menù per  il nuovo mese
Dal 31 maggio al 2 giugno


Antipasto ai taglieri con la ventricina di Olevano Romano e il formaggio di capra di Marzia Molinari, focacce, fritti ed altro ancora.


Gnocchi di patate e rughetta con ragù di agnello

Pataccacce zucchine e mentuccia

Vitella steccata al tartufo

Coniglio alla cacciatora
Patate nuove al forno

Tiramisù con le fragole

I vini dalla nostra lista

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