In attesa dei giorni di festa

Il menu degustazione

Fritto misto di stagione
Crostone di polenta con guanciale affumicato
Salumi e formaggi artigianali

Pataccacce ricotta e salsiccia

Pasta di Gragnano al ragù napoletano

Stracotto di manzo con patate al forno

Tiella di Gaeta alle verdure

Dolcetti misti della casa

con acqua e caffè euro 27,00 per persona

Nella nostra lista i migliori vini della zona e le altre bevande

I Rifugi della Vita e della Biodiversità

Natale 2015

Natale 2015

Aperitivo conviviale

Il salamino di bufalo di Amaseno, la salsiccia al coriandolo di Scherzerino,  la ciambella di Morolo di Scarchilli,

il taleggio di capra di Marzia Molinari,

i carciofi fritti dorati, i broccoli in pastella

Vellutata di sedano rapa con foglie di baccalà e ceci di Arcinazzo

Sformatino di riso venere con ragù di verdure in fiore

Spaghetti alla chitarra in salsa di vitella e porcini trifolati

Rotolo di agnello alle erbe con fonduta di formaggio primo sale e ridotto di cesanese

Polpettine di lesso con insalata natalizia

Strudel agli agrumi in salsa di cioccolato

Piccola pasticceria natalizia

I Vini: Casal Cervino spumante Villa Maina Malvasia Cesanese del Piglio DOCG Asti spumante

Per Persona € 40,00

Capodanno 2016

Il menu

Aperitivo con charmat di cesanese

Tortelli al formaggio fritti, romanesco in pastella,  salamino di bufalo, salsiccette di suino nero, salsiccia al coriandolo piccante, ciambella di Morolo,  canestrato allo yogurt

Strudel di prosciutto e broccolo romanesco con fonduta di capra e pepe di Rimbas

Insalata di melone invernale aromatica,  con aceto balsamico e foglie di grana

Gnocchi di patate e zucca gialla con crema di cavolo rosso e pancetta di suino nero casertano

Timballo di fettuccine ai carciofi con carpaccio di bufala

Tagliata di manzo al tartufo e purea di patate viola

Insalata invernale con frutta secca e arance

Lenticchie della tradizione con sausage di bufalotto

Zuppa inglese con panettone artigianale crema all’arancia mousse di  cesanese e croccante di torrone

Vini:

Passerina del frusinate

Cesanese del Piglio DOCG

Spumante

Euro 50,00

Se fa freddo è tempo di polenta

Ultimo week end di novembre

Insalata di zucca e melissa con ricotta di bufala stagionata e olio novello

Frittatina di ramoracce

Torta di patate e formaggio al rosmarino

Tagliere di salumi e formaggi artigianali

Zuppetta di cavolo nero e fagioli

Polenta al sugo di spuntature

Stracotto di manzo al cesanese con patate in umido

Spezzatino di capriolo con salsa di uva fragola

 

Crostata di mele e cannella, ciambelline al vino

€ 27,00

Il servizio ed il coperto non si pagano

L’acqua ed il caffè ve li offriamo noi

Il menu di questo fine settimana

Insalatina di zucca, melissa e salvia con ricotta di bufala stagionata e olio novello

Torta di patate e formaggio al rosmarino
Frittatina alle foglie di bardana
Tagliere di salumi e formaggi artigianali

Zuppetta di funghi chiodini e castagne
Fettuccine al sugo di carni miste tagliate al coltello

Stracotto di  manzo al cesanese con patate in umido
Salsiccia di bufalotto con verza stufata

Torta di mais e mele, ciambelline al vino

Natale 2015

Aperitivo conviviale

Il salamino di bufalo di Amaseno, la salsiccia al coriandolo di Scherzerino,  la ciambella di Morolo di Scarchilli,

il taleggio di capra di Marzia Molinari,

i carciofi fritti dorati, i broccoli in pastella

Vellutata di sedano rapa con foglie di baccalà e ceci di Arcinazzo

Sformatino di riso venere con ragù di verdure in fiore

Spaghetti alla chitarra in salsa di vitella e porcini trifolati

Rotolo di agnello alle erbe con fonduta di formaggio primo sale e ridotto di cesanese

Polpettine di lesso con insalata natalizia

Strudel agli agrumi in salsa di cioccolato

Piccola pasticceria natalizia

I Vini: Casal Cervino spumante Villa Maina Malvasia Cesanese del Piglio DOCG Asti spumante

Per Persona € 40,00