Aspettando il nuovo anno

Aperitivo di benvenuto con muffin salati, sfogliatine ai salumi, pane fritto ai carciofi

Gateau di patate e cavolfiore con fonduta di primo sale e foglie di tartufo

Prosciutto di Cinta Senese, carpaccio di bufala, nobile  di capra al caglio vegetale

Fettuccine al ragù bianco di carni miste con battuto di pomodori secchi e olive nere

Crespelle di ricotta e carciofi con profumo di mentuccia

Carrè di maialino nostrano con arance di Ribera e bacche di mirto

Insalata tiepida di zucca gialla e patate viola con uvetta e mandorle tostate

Lenticchie di Rascino e salsiccia al coriandolo

Rotolo al cioccolato bianco con arancia candita e meringa

Liquori di montagna

Vini:

Malvasia Villa Maina di Fernando Proietti

Cesanese del Piglio DOCG La Polledrara

Metodo classico di cesanese Corte dei Papi

Euro 50,00