Soltanto Lazio ma ......... il meglio

I Vini Bianchi

                                                                                              

Passerina del Frusinate Colle Bianco – Perinelli 2011 € 12,00
Passerina del Frusinate Alagna BIO – M. Giuliani 2012 € 11,00
Passerina del Frusinate Casal Cervino – Emme 2011 € 13,00
Passerina del Frusinate – Corte dei Papi 2011 € 12,00
Cervinara BIO – Carpineti 2012 € 9,00

Capolemole (Malvasia, Bellone, trebbiano)BIO – Carpineti 2012 € 13,00
Moro (Greco) BIO– Carpineti 2010 € 16,00
Alborea (Grechetto, Malvasia) BIO – Casale Certosa 2011 € 15,00
Malvasia Puntinata BIO – Casale Certosa 2012 € 12,00
Poggio della Costa (Grechetto) BIO – Mottura 2011 € 15,00
Latour a Civitella (Grechetto) BIO - Mottura 2011 € 22,00
Regius (Sauvignon, chardonnay, viognier) BIO
Giangirolami 2011 € 13,00
Propizio (Grechetto) BIO – Giangirolami 2011 € 13,00
Soente (Vioginer) – Falesco 2012 € 13,00
Poggio dei Gelsi Est-Est-Este Montefiascone – Falesco 2012 € 9,00

I Vini Rossi

Cesanese del Piglio DOCG Az. Agrit. La Polledrara 2011 € 12,00
Cesanese del Piglio DOCG Alagna BIO - Giuliani 2012 € 12,00
Cesanese del Piglio DOCG Massitium . Pileum 2009 € 12,00
Cesanese del Piglio DOCG Hyperius– agr. Emme 2010 € 12,00
Cesanese del Piglio DOCG C.Cervino – agr. Emme 2010 € 18,00
Cesanese del Piglio DOCG Bolla d’Urbano – Pileum 2008 € 22,00
Cesanese del Piglio DOCG Hernicus – Coletti Conti 2009 € 18,00
Cesanese del Piglio DOCG Romanico – C. Conti 2008 € 24,00
Cesanese del Piglio DOCG Torre del Piano – Perinelli 2009 € 24,00
Cesanese del Piglio DOCG Dives – M. Giuliai 2008 € 19,00
Rosso del Frusinate Cosmato – Coletti Conti 2007 € 24,00
Cesanese di Olevano R. Corte alla luna – Proieti 2011 € 9,00
Cesanese di Olevano Romano Vignalibus – Proietti 2010 € 10,00
Cesanese di Olevano Romano Silene – D. Ciolli 2010 € 14,00
Cesanese di Olevano Romano Cirsium – D.Ciolli 2008 € 18,00
Tellus Shiraz - Falesco 2011 € 12,00
Cervinara (Nero Buono, Montepulciano, Cesanese) BIO
Carpineti 2011 € 9,00
Tufaliccio (Montepulciano, Sangiovesse) BIO – Carpineti 2011 € 10,00
Apolide (Nero Buono) BIO – Carpineti 2010 € 30,00
Civitella (Merlot, Montepulciano) BIO – Mottura € 14,00


Spumanti

Casal Cervino Passerina Brut € 12,00
Casal Cervino Cesanese Frizzante € 12,00

Moscato d’Asti Cascinetta – Vietti € 16,00
Chardonnay Met Classico - Mottura € 30,00
Bellone Brut Millesimato 2009 – Carpineti € 22,00


Birra Artigianale

Re Ale – Birra del Borgo cl 75 € 13,00
Quinn – Turbacci cl 75 € 11,00
Weiss – Turbacci cl 75 € 11,00
BiBi – Cerevisia Vetus cl 50 € 8,00





Fanta – Coca Cola cl 20 € 1,00
Fanta – Pepsi Cola lt 1 € 4,00



Per finire

I liquori di Marco Sarandrea

Composti da estratti ottenuti dalla flora mediterranea,

in particolare dei Monti Ernici € 2,00

Antica Sambuca
Genziana
Rattafia
Finocchietto
Nocino
Limoncino

Grappa

Il nostro menù è preparato esclusivamente con prodotti artigianali aziendali e locali  che variano in base alla stagione

forniti da tanti piccoli produttori

Il ristorante aderisce all’Alleanza fra cuochi e produttori di

Presìdi 

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.
www.presidislowfood.it

Menù degustazione

€ 27,00

comprensivo di acqua e caffè

Vini ed altre bevande nella lista

   Agriturismo La Polledrara – Paliano 0775 533277

Az. Agricola Stefano Colonna

www.agriturismolapolledrara.it

Aromi e spezie nel menù del prossimo fine settimana

Antipasto ai taglieri con frittatine di borragine

Gnocchi di patate con zucchine e zafferano

Lasagna bianca con salsa di carote e menta fresca

Involtini di vitello alle olive
Agnello alla cacciatora

Patate arrosto

Dolcetti della casa

Con acqua e caffè euro 27,00
Le altre bevande a parte

Primo Maggio nel verde

Il Menù

Provolone di bufala a latte crudo
Salsiccette paesane dolci e piccanti
Formaggi e salumi artigianali locali
Frittatina di borragine
Focacce

Fettuccine con pomodorini scottati, guancialino e rughetta
Timballo di asparagi e mozzarella di bufala

Maialino al limone
Polpettine al passito di cesanese
Patate al forno

Dolcetti della casa

Vino Cesanese del Piglio

Acqua, caffè

per persona  Euro 30,00

Allestimenti

Una Splendida Giornata

W  gli  sposi

Il Magico Mondo delle Farfalle

Le erbette salutari nella nostra alimentazione

Frittatina di patate e finocchietto

Frittatina con la melissa

Gnocchi di patate e ricotta con fiori di borragine

Torta di mais integrale dell'azienda agricola Poggi con erbette di prato e ricotta di pecora.

C'è qualcosa di meglio?

I Cesanesi - Territori a confronto

Continuo l'esplorazione nel mondo del Cesanese

I fiori primaverili protagonisti nel menù

Il menù dal 19 al 21 aprile

Antipasto ai taglieri con salumi artigianali, formaggi di bufala e di capra, frittatina di erbe pazze, torta rustica di mais, ricottine, mozzarelline realizzate con il latte di Paliano

Gnocchi di patate con ricotta e fiori di borragine

Ravioli di porchetta con pomodorini e finocchietto selvatico


Brasato di manzo al cesanese

Coniglio alle olive

Insalata di primavera

Meringata con crem caramel
biscottini


Come sempre euro 27,00 comprensivo di acqua e caffè

tutte le altre bevande da scegliere dalla nostra lista.

Vacanze in Agriturismo

AGRITURISMO:  VACANZA “ETICA” CONTRO LA CRISI, NEL SEGNO DELLA SOSTENIBILITA’ AMBIENTALE E SOCIALE

Agriturist (Confagricoltura): “ vacanze “in fattoria” non solo spendere meno e fare “buone vacanze”, ma anche per sentirsi parte di un progetto virtuoso, che tutela salute, solidarietà, natura e paesaggio.

L’agriturismo si propone come la vacanza ideale per contrastare la crisi e guardare con fiducia al futuro, grazie a progetti innovativi e virtuosi di cui l’ospite “sente” di far parte.

Lo sostiene Agriturist - Associazione di settore della Confagricoltura - richiamando l’attenzione non solo sui prezzi contenuti delle vacanze “in fattoria”, ma soprattutto sul “guardare avanti” che le aziende agricole ospitanti testimoniamo sempre più spesso ai propri ospiti.

A cominciare dalla utilizzazione delle energie rinnovabili (sole, vento, biomasse), che - sottolinea Agriturist - nell’azienda agrituristica, non solo si sa, ma si vede, e l’ospite può farsi una idea chiara del fatto che il “futuro”, per tanti imprenditori agricoli, è già “presente”, nel riscaldamento, nell’illuminazione, nell’energia elettrica che muove gli strumenti per la lavorazione dei prodotti.

Anche la tavola dell’agriturismo ha sapore di futuro, perfettamente coniugato con la forza della tradizione: sono ormai circa il 26%, come si rileva dal sito internet di Agriturist, le aziende agrituristiche che producono con metodi biologici, offrendo, nella ristorazione come nella vendita diretta, prodotti più salutari oltre che davvero uguali a quelli “inventati” in passato dall’esperienza contadina.

Stesso discorso  - aggiunge Agriturist - vale per lo smaltimento dei rifiuti. Quantunque non sia ancora premiato adeguatamente chi opera secondo principi ecologici, si stanno moltiplicando le aziende agrituristiche che producono “in casa” concime naturale ricavato dai rifiuti organici della cucina; quello che si gusta sulle tavole delle aziende agricole è dunque “più buono” non solo perché di filiera corta ma anche perché più “ecologico”. L’ospite è informato e sa che, scegliendo un agriturismo per le proprie vacanze, contribuisce allo sviluppo di pratiche più rispettose dell’ambiente.

Non mancano, in questo panorama  di “imprese eccellenti”, anche le esperienze di bioarchitettura: il recupero delle case rurali preesistenti e tradizionali (che peraltro è obbligo di legge, per l’agriturismo) coinvolge non solo gli artigiani della pietra, ma anche gli operatori del restauro innovativo, riducendo sensibilmente i consumi di energia.

Eppoi la tutela del paesaggio rurale dall’urbanizzazione disordinata e sfrenata: sono sempre più numerosi gli imprenditori agricoli impegnati nell’agriturismo che si intrattengono con gli ospiti per spiegare questo grande problema che sfugge alla consapevolezza della maggioranza: il territorio, soprattutto in Italia, è un bene limitato che bisogna imparare a “gestire” consapevolmente, recuperando l’esistente e limitando le nuove costruzioni.

Infine - osserva Agriturist - l’agriturismo è capace di raccontare storie di affrancamento dall’emarginazione e dalla disabilità. Si chiama “agricoltura sociale”, e sta prendendo piede grazie alla particolare sensibilità di una pattuglia di imprenditori illuminati (ormai circa 300 in Italia), molti dei quali si dedicano anche all’agriturismo. Gli ospiti apprezzano, sono orgogliosi di sostenere queste iniziative, sentono che la propria scelta di vacanza può contribuire ad aiutare chi è più sfortunato.

Agriturismo, dunque, non solo vacanza economica ad alto rendimento “ricreativo”, ma anche vacanza “etica” che anticipa le soluzioni innovative per uscire dalla crisi, secondo principi di avanzata sostenibilità.

12 aprile 2013

www.agriturist.it   ---   06.6852337    ---    agritur@confagricoltura.it

PORTE APERTE ALLA PRIMAVERA

Il Menù di questo fine settimana

Antipasto ai taglieri - salumi, formaggi, focacce e la mozzarella di bufala di Giuliana Lauretti

Zuppetta di erbe pazze

Cannelloni di ricotta e lattuga rossa con pomodorini e finocchietto selvatico


Polpettone di manzo e borragine in salsa di carote

Caramelle di pollo e  pancetta casalinga

Patate al forno

Ciambelle fritte
Biscottini

Per persona euro 27,00 comprensivo di acqua e caffè

Nella nostra lista dei vini i migliori bianchi e rossi laziali