venerdì 29 novembre 2013
martedì 26 novembre 2013
Un nuovo anno Buono Pulito e Giusto
Capodanno
2014
Menù
Brindisi di
benvenuto
con stuzzichini
salati caldi e freddi
Per cominciare……….
Il nostro prosciutto
di Cinta Senese allevato ad Acuto tagliato al coltello, Il Blu di bufala del caseificio San Lorenzo in
Valle, La formaggella di capra di Marzia Molinari, accompagnano il crostone di polenta bianca
con crema di cavolo nero stufato
e…………
Tagliolini al
radicchio con cipolle di Tropea al vino
rosso
Timballo di broccolo
romanesco e salsiccia nostrana con fonduta di formaggio primo sale
Steccata di vitello
al tartufo con sformatino di patate piccanti
Lenticchie della
tradizione
Per finire in dolcezza ……
Panettone
artigianale al cesanese con crema inglese variegata di cioccolato fondente
Biscottini delle
feste
I Vini…….
Passerina del
Frusinate Corte dei Papi
Cesanese del Piglio La Polledrara
Spumante degli
auguri
Per persona euro 50,00
Natale 2013
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Natale
2013
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Menu
Aperitivo
di benvenuto con stracciata di bufala, crema di broccolo romanesco e pancetta
affumicata croccante
Crostatina
di zucca e mandorle con fonduta di Gran Cacio e
piccola tartare di porcini e castagne
Tagliatelle al ragù di anatra con foglie di tartufo nero e
profumo di arancia
Cannelloni
di ricotta di bufala e pinoli con salsa di radicchio e Rosina stagionata
Cosciotto
di maialino di cinta senese allevato ad Acuto
con mele
al finocchietto e salsa di frutto della passione
Insalata
ricca
Bavarese
al torrone con miele di acacia e confettura di corniolo
Piccola
pasticceria natalizia
Vini:
Poggio
della Costa 2012 di Sergio Mottura
Cesanese
del Piglio 2012 La
Polledrara
Millesimato
Metodo Classico di Cesanese Corte dei
Papi
Per
persona Euro 42,00
giovedì 7 novembre 2013
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