Il menu degustazione
Antipasto con selezione di salumi e formaggi artigianali, verdurine di stagione, insalata di orzo
Pataccacce con brunoise di verdure
Timballo al ragù bianco con crema di carote e menta
Arrostino di vitello con salsa rossa ai sapori mediterranei
Torta di patate e formaggio
Insalatina
Dolcetti della casa
Come sempre euro 27,00 per persona comprensivo di acqua e caffè
giovedì 21 maggio 2015
mercoledì 13 maggio 2015
La piccola carta di questa settimana
Tutto bufala (l'antipasto con i prodotti di origine bufalina, salumi e formaggi)
I salumi ed i formaggi artigianali del nostro territorio accompagnati dalle salse di Vincenzo con i presidi Slow Food
La steccata di Morolo alla griglia con il prosciutto nostrano
Gli gnocchi lunghi con fiori di zucca e zafferano di Affile
La chitarra con asparagi e speck di bufala
Il timballo al ragù ci carni bianche con crema di carote e menta
Il coniglio con olive e salvia accompagnato da cicorietta di campo
Il pollo casareccio alla cacciatora con patate arrosto
La bistecca di manzo alla griglia con insalata di farro soffiato
Il profitterol bianco alle fragole
La torta di carote con cioccolato fondente
Le fragole con la panna
Nella lista delle bevande i migliori vini del Lazio ed una prestigiosa selezione di etichette locali
Le bibite realizzate con i Presidi Slow Food: Chinotto, Acqua tonica con il Chinotto di Savona - L'Aranciata con le arance IGP del Gargano
Le birre artigianali del Lazio di Birra del Borgo e Mister Malto
I salumi ed i formaggi artigianali del nostro territorio accompagnati dalle salse di Vincenzo con i presidi Slow Food
La steccata di Morolo alla griglia con il prosciutto nostrano
Gli gnocchi lunghi con fiori di zucca e zafferano di Affile
La chitarra con asparagi e speck di bufala
Il timballo al ragù ci carni bianche con crema di carote e menta
Il coniglio con olive e salvia accompagnato da cicorietta di campo
Il pollo casareccio alla cacciatora con patate arrosto
La bistecca di manzo alla griglia con insalata di farro soffiato
Il profitterol bianco alle fragole
La torta di carote con cioccolato fondente
Le fragole con la panna
Nella lista delle bevande i migliori vini del Lazio ed una prestigiosa selezione di etichette locali
Le bibite realizzate con i Presidi Slow Food: Chinotto, Acqua tonica con il Chinotto di Savona - L'Aranciata con le arance IGP del Gargano
Le birre artigianali del Lazio di Birra del Borgo e Mister Malto
mercoledì 6 maggio 2015
La piccola carta
Il venerdì ed il sabato proponiamo la piccola carta
La steccata di Morolo alla griglia con il prosciutto di montagna
La selezione di salumi e formaggi con i presidi Slow Food
Solo bufalo (salumi di carne di bufalo e formaggi di latte di bufala)
Pataccacce alla vignarola
Tagliolini al ragù bianco con pomodorini essiccati e olive Gaeta
Ravioli di ricotta e borragine in salsa rossa
Capretto al timo con patate novelle al forno
Arrostino di vitello steccato al tartufo con finocchi al gratin
Pollo alla cacciatora e cicorietta di prato ripassata
Tiramisù alle fragole
Mousse di zabaione e crumble di cioccolato e mandorle
Dolcetti della casa
Fragole e panna
La steccata di Morolo alla griglia con il prosciutto di montagna
La selezione di salumi e formaggi con i presidi Slow Food
Solo bufalo (salumi di carne di bufalo e formaggi di latte di bufala)
Pataccacce alla vignarola
Tagliolini al ragù bianco con pomodorini essiccati e olive Gaeta
Ravioli di ricotta e borragine in salsa rossa
Capretto al timo con patate novelle al forno
Arrostino di vitello steccato al tartufo con finocchi al gratin
Pollo alla cacciatora e cicorietta di prato ripassata
Tiramisù alle fragole
Mousse di zabaione e crumble di cioccolato e mandorle
Dolcetti della casa
Fragole e panna
martedì 5 maggio 2015
Nel verde della campagna ciociara
Il menu degustazione di questo fine settimana
I caprini di Marzia Molinari con i formaggi artigianali di latte vaccino e ovino,
La ventricina di Olevano Romano con la selezione di salumi
La ricottina fresca di Faustini
Il fiordilatte di Scarchilli
Le pataccacce con la vignarola
Le fettuccine al ragù bianco con pomodorini essiccati ed olive Gaeta
Il capretto allevato sulla montagna di Trevi nel Lazio, profumato al timo con le patate novelle
Il pollo alla cacciatora
Per finire il tiramisù alle fragole
Come sempre, con acqua e caffè, euro 27,00 per persona
Nella lista delle bevande i migliori vini del Lazio
I caprini di Marzia Molinari con i formaggi artigianali di latte vaccino e ovino,
La ventricina di Olevano Romano con la selezione di salumi
La ricottina fresca di Faustini
Il fiordilatte di Scarchilli
Le pataccacce con la vignarola
Le fettuccine al ragù bianco con pomodorini essiccati ed olive Gaeta
Il capretto allevato sulla montagna di Trevi nel Lazio, profumato al timo con le patate novelle
Il pollo alla cacciatora
Per finire il tiramisù alle fragole
Come sempre, con acqua e caffè, euro 27,00 per persona
Nella lista delle bevande i migliori vini del Lazio
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