Il menu degustazione
Antipasto ai taglieri con panzanella, ricottina, fiordilatte, prosciutto nostrano, ventricina di Olevano romano, carpaccio di bufalotto
Spaghetti alla chitarra con zucchine e guanciale affumicato
Tortelli di cacio di Morolo con ragù di melanzane
Arrostino di vitella con bagnetto verde e rosso
Patate al forno
Insalata
Bavarese alla vaniglia con frutti di bosco
martedì 30 giugno 2015
mercoledì 24 giugno 2015
L'estate è finalmente arrivata
IL MENU DI QUESTO FINE SETTIMANA
Antipasto ai taglieri con le verdure dell'orto, la ricottina di pecora, la selezione di salumi e formaggi, i frittini di stagione
Le pataccacce con la brunoise di verdure al rosmarino
I ravioloni di ricotta di bufala con pomodorini e finocchietto selvatico
L'arrostino di vitella accompagnato dalle salsine rossa e verde
con le patate al forno
per finire
la bavarese alla vaniglia con la salsa di lamponi
acqua e caffè compresi
i vini e le altre bevande nella nostra lista
Antipasto ai taglieri con le verdure dell'orto, la ricottina di pecora, la selezione di salumi e formaggi, i frittini di stagione
Le pataccacce con la brunoise di verdure al rosmarino
I ravioloni di ricotta di bufala con pomodorini e finocchietto selvatico
L'arrostino di vitella accompagnato dalle salsine rossa e verde
con le patate al forno
per finire
la bavarese alla vaniglia con la salsa di lamponi
acqua e caffè compresi
i vini e le altre bevande nella nostra lista
martedì 9 giugno 2015
Giugno porta l'orto in cucina
IL MENU DI QUESTO FINE SETTIMANA
ANTIPASTO AI TAGLIERI CON SALUMI E FORMAGGI ARTIGIANALI, LE
VERDURE INFORNATE, IL FIORDILATTE DI SCARCHILLI, I FRITTINI DI STAGIONE
PATACCACCE IN CREMA DI RICOTTA E GUANCIALE AFFUMICATO
RAVIOLONI DI MELANZANE E CACIO DI MOROLO CON POMODORO E
MENTA
POLPETTONE CON PISELLI
FRITTATINA ALLE ERBE DI CAMPO
INSALATA MISTA
BAVARESE AI LAMPONI CON CRUMBLE AL CIOCCOLATO
Come sempre, con acqua e caffè, euro 27,00 per persona
Le altre bevande nella nostra lista.
VENERDI' E SABATO A DISPOSIZIONE UNA PICCOLA CARTA PER LE VOSTRE SCELTE
giovedì 21 maggio 2015
Un fine settimana dal tempo incerto
Il menu degustazione
Antipasto con selezione di salumi e formaggi artigianali, verdurine di stagione, insalata di orzo
Pataccacce con brunoise di verdure
Timballo al ragù bianco con crema di carote e menta
Arrostino di vitello con salsa rossa ai sapori mediterranei
Torta di patate e formaggio
Insalatina
Dolcetti della casa
Come sempre euro 27,00 per persona comprensivo di acqua e caffè
Antipasto con selezione di salumi e formaggi artigianali, verdurine di stagione, insalata di orzo
Pataccacce con brunoise di verdure
Timballo al ragù bianco con crema di carote e menta
Arrostino di vitello con salsa rossa ai sapori mediterranei
Torta di patate e formaggio
Insalatina
Dolcetti della casa
Come sempre euro 27,00 per persona comprensivo di acqua e caffè
mercoledì 13 maggio 2015
La piccola carta di questa settimana
Tutto bufala (l'antipasto con i prodotti di origine bufalina, salumi e formaggi)
I salumi ed i formaggi artigianali del nostro territorio accompagnati dalle salse di Vincenzo con i presidi Slow Food
La steccata di Morolo alla griglia con il prosciutto nostrano
Gli gnocchi lunghi con fiori di zucca e zafferano di Affile
La chitarra con asparagi e speck di bufala
Il timballo al ragù ci carni bianche con crema di carote e menta
Il coniglio con olive e salvia accompagnato da cicorietta di campo
Il pollo casareccio alla cacciatora con patate arrosto
La bistecca di manzo alla griglia con insalata di farro soffiato
Il profitterol bianco alle fragole
La torta di carote con cioccolato fondente
Le fragole con la panna
Nella lista delle bevande i migliori vini del Lazio ed una prestigiosa selezione di etichette locali
Le bibite realizzate con i Presidi Slow Food: Chinotto, Acqua tonica con il Chinotto di Savona - L'Aranciata con le arance IGP del Gargano
Le birre artigianali del Lazio di Birra del Borgo e Mister Malto
I salumi ed i formaggi artigianali del nostro territorio accompagnati dalle salse di Vincenzo con i presidi Slow Food
La steccata di Morolo alla griglia con il prosciutto nostrano
Gli gnocchi lunghi con fiori di zucca e zafferano di Affile
La chitarra con asparagi e speck di bufala
Il timballo al ragù ci carni bianche con crema di carote e menta
Il coniglio con olive e salvia accompagnato da cicorietta di campo
Il pollo casareccio alla cacciatora con patate arrosto
La bistecca di manzo alla griglia con insalata di farro soffiato
Il profitterol bianco alle fragole
La torta di carote con cioccolato fondente
Le fragole con la panna
Nella lista delle bevande i migliori vini del Lazio ed una prestigiosa selezione di etichette locali
Le bibite realizzate con i Presidi Slow Food: Chinotto, Acqua tonica con il Chinotto di Savona - L'Aranciata con le arance IGP del Gargano
Le birre artigianali del Lazio di Birra del Borgo e Mister Malto
mercoledì 6 maggio 2015
La piccola carta
Il venerdì ed il sabato proponiamo la piccola carta
La steccata di Morolo alla griglia con il prosciutto di montagna
La selezione di salumi e formaggi con i presidi Slow Food
Solo bufalo (salumi di carne di bufalo e formaggi di latte di bufala)
Pataccacce alla vignarola
Tagliolini al ragù bianco con pomodorini essiccati e olive Gaeta
Ravioli di ricotta e borragine in salsa rossa
Capretto al timo con patate novelle al forno
Arrostino di vitello steccato al tartufo con finocchi al gratin
Pollo alla cacciatora e cicorietta di prato ripassata
Tiramisù alle fragole
Mousse di zabaione e crumble di cioccolato e mandorle
Dolcetti della casa
Fragole e panna
La steccata di Morolo alla griglia con il prosciutto di montagna
La selezione di salumi e formaggi con i presidi Slow Food
Solo bufalo (salumi di carne di bufalo e formaggi di latte di bufala)
Pataccacce alla vignarola
Tagliolini al ragù bianco con pomodorini essiccati e olive Gaeta
Ravioli di ricotta e borragine in salsa rossa
Capretto al timo con patate novelle al forno
Arrostino di vitello steccato al tartufo con finocchi al gratin
Pollo alla cacciatora e cicorietta di prato ripassata
Tiramisù alle fragole
Mousse di zabaione e crumble di cioccolato e mandorle
Dolcetti della casa
Fragole e panna
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